スペイン書房ネットショップ / Diccionario español de la alimentación y el arte culinario medievales y renacentistas　∥ Eberenz, Rofl

Diccionario español de la alimentación y el arte culinario medievales y renacentistas　∥ Eberenz, Rofl

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商品コード： 193841

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商品コード(SBC):　193841
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ISBN13:　9788410910140
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サイズ:　17 x 24 x 3.2 cm
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頁　数:　552 pgs.
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装　丁:　paper cover
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出版社:　Universidad de Salamanca
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発行年:　2025
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発行地:　Salamanca
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双書名:　A.S./Estudios Filologicos, 354

Description:
Comemos, pero sabemos poco sobre las virtudes de los alimentos y sobre la preparación de los platos que conforman nuestras tradiciones culinarias. Ignoramos el uso que se daba a ciertos utensilios de cocina o a los recipientes empleados en la elaboración de las comidas. Y, por supuesto, desconocemos las características de muchos manjares y cómo se presentaban a los comensales. Veamos un par de ejemplos: en sus inicios, la palabra sopa se refería, en muchos casos, a un simple pedazo de pan. Durante mucho tiempo, el tenedor fue un instrumento reservado únicamente al cocinero o al trinchante.

Este diccionario describe el léxico castellano relacionado con la alimentación y la cocina propio de la Edad Media y el Renacimiento (siglos XIII al XVII), anterior al aprovechamiento de los vegetales americanos que llegaron a Europa durante la colonización del Nuevo Mundo y transformaron profundamente los hábitos nutricionales europeos. Su elaboración se fundamenta en el análisis de un corpus que incluye libros de cocina de la época, tratados de medicina y dietética, repertorios lexicográficos y obras de literatura de ficción con abundantes referencias a las comidas (el Libro de buen amor, el Corbacho, La Celestina, el Lazarillo de Tormes, el Quijote o el Coloquio sobre el desorden en el comer y beber de Antonio de Torquemada, entre otros) así como el refranero popular.

Diccionario español de la alimentación y el arte culinario medievales y renacentistas ∥ Eberenz, Rofl

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