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Comer fuera en América Latina ∥ Bakic Hayden, Tiana & Villagómez Ornelas, P.(eds.)

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¥8,250 税込
商品コード: 194098
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商品コード(SBC): 194098
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ISBN13: 9786075646695
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サイズ: 15 x 22 x 2.1 cm
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頁 数: 369 pgs.
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装 丁: paper cover
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出版社: El Colegio de México
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発行年: 2025
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発行地: Mexico
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双書名: 


都市生活の中で「外食」は日常的な選択肢として定着しつつありますが、その意味や形態は地域ごとに大きく異なります。ティアナ・バキッチ=ヘイデンとパブロ・ビジャゴメス・オルネラス編『Comer fuera en América Latina』は、アルゼンチン、ブラジル、チリ、コロンビア、メキシコ、ペルーの都市を対象に、外食文化を経済・文化・政治・空間・社会的感情の側面から分析した論集です。グローバル化の影響を受けながらも、地域固有のアイデンティティや慣習が外食のあり方を形づくる様子を、実証的研究を通じて明らかにしています。食の選択が生活の質や社会関係にどのように結びつくかを考える本書は、研究者にとって新たな視座を提供するだけでなく、一般読者にとってもラテンアメリカの多様な食文化を理解する手がかりとなる一冊です。


Description:
Comer alimentos preparados fuera del hogar es una práctica que ha adquirido relevancia en el repertorio de alternativas alimentarias de la población, especialmente en contextos urbanos. América Latina es un escenario diverso y complejo en el que esta práctica muestra cambios y persistencias que convergen, pero que también varían en función de los contextos regionales, las identidades locales y la exposición a procesos económicos y culturales globales.

Esta obra reúne estudios empíricos de investigadoras e investigadores que analizan las dimensiones económicas, culturales, políticas, espaciales e, incluso, socioafectivas del acto de comer fuera en ciudades de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, México y Perú. En conjunto, representa un aporte original, pertinente y novedoso para el estudio de una práctica escasamente analizada en nuestra región.




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