※　伝統的な搾油から近代産業へ、世界最大のオリーブ産地ハエンの経済史をたどる　※

本書は、オリーブ栽培と油の生産をめぐる経済的な展開を、起源から現代の産業構造に至るまで体系的に検証した、専門的な経済史の研究書です。編者フアン・アントニオ・パリャ・ゴンサレスのもと、近代的なオリーブ園の形成や、伝統的な搾油機に始まる技術知識の移転を出発点に、学際的な視点から論じられます。中心となるのは世界最大の生産地であるハエン県で、その大きな変容を促した要因、とりわけ協同組合運動が分析されます。構成は二部からなり、前半ではオリーブ栽培の前史として、最初期の植栽や、クレタ、イタリア、スペインなど地中海地域間での技術的知識の移転が明らかにされます。後半では、ハエンにおけるオリーブ油協同組合の誕生と展開を扱い、農業組合の役割、農村金庫による資金供給、協同組合の形成を後押しした教会の影響など、定着を決定づけた要因を検討します。歴史学の厳密な考証と、fsQCAなどの革新的な手法を組み合わせ、1950年から2000年にかけて協同組合が地域経済の発展を担った姿を示します。書籍の言語：スペイン語　(SBC: 194437)

[対象地域、年代、研究分野]
対象地域はスペイン・アンダルシア地方のハエン県を中心に、クレタやイタリアなど地中海地域、年代は古い時代の植栽や伝統的搾油の前史から、協同組合が発展した1950年から2000年にかけての時代、研究分野は経済史、農業史、協同組合研究、地域開発論です。スペインの農業史や地域経済史を研究する歴史学者、協同組合や農村金融、農業組合の制度を分析する経済学者・社会科学研究者、および地中海世界における農業技術の伝播やオリーブ油産業を扱う人文・社会科学の専門家を対象としています。

Description:
Este manual riguroso y especializado desentraña la evolución económica en el olivar, trazando los orígenes e Historia Económica del sector oleícola partiendo de las configuraciones de olivar moderno y la transferencia de conocimiento de las primeras prensas tradicionales, hasta la configuración industrial moderna. Con un enfoque multidisciplinar, se centra en la provincia de Jaén, principal productor mundial, analizando los factores que impulsaron su profunda transformación, especialmente en el ámbito del cooperativismo.

La obra se estructura en dos partes clave. Primero, desvela los antecedentes del olivar, documentando las primeras plantaciones (Santo Tomé) y la transferencia de conocimiento tecnológico entre el Mediterráneo (Creta, Italia, España). En la segunda parte, se enfoca en el nacimiento y evolución del cooperativismo oleícola en Jaén. Se investigan los factores determinantes de su consolidación: el papel de los Sindicatos Agrarios, la financiación clave de las Cajas Rurales, y la influencia de la Iglesia como institución que favoreció el proceso de configuración del cooperativismo oleícola. Así, esta obra combina un riguroso trabajo historiográfico con metodologías innovadoras como fsQCA y ofrece las claves para entender a las cooperativas como motor de desarrollo económico local entre 1950 y 2000, siendo una lectura imprescindible para entender el ecosistema del aceite de oliva.