La mesa Colonial en la Audiencia de Quito: Cocina y vida cotidiana en los Andes del siglo XVIII ∥ Martinez Borrero, Juan
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ISBN13: 9789942461292
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サイズ: 15 x 21 x 2 cm
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頁 数: 280 pgs.
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装 丁: paper cover
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出版社: Abya Yala
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発行年: 2025
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発行地: Quito
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双書名:
本書は、18世紀のキト王立アウディエンシア管区を対象に、食文化と日常生活の関係を探究した研究書です。食卓は単に栄養を摂取する場ではなく、社会階層、民族的背景、経済活動、宗教的慣習が交差する重要な文化空間でした。本書は、植民地時代の文書や遺産目録、家計記録、旅行記など多様な史料を用いて、人々が何を食べ、どのように調理し、どのような場面で食事を共にしていたのかを詳細に分析しています。また、スペイン由来の食文化とアンデス先住民の伝統的食習慣がどのように融合し、独自の植民地食文化が形成されていったのかを明らかにしています。さらに、トウモロコシ、ジャガイモ、カカオ、家畜製品など主要な食材の流通や利用の実態を検討するとともに、祝祭や宗教行事、家庭生活における食事の社会的意味にも注目しています。食卓という身近なテーマを通じて、植民地社会の権力関係や文化交流、生活世界の具体像を浮かび上がらせることで、アンデス史研究に新たな視点を提供しています。社会史、文化史、食文化研究を横断する意欲的な研究成果です。
[対象地域、年代、研究分野]
キト王立アウディエンシア（現在のエクアドルを中心とするアンデス地域）、18世紀、社会史・文化史・食文化研究・植民地史・アンデス研究。植民地社会の日常生活、食文化、文化交流、社会階層と生活様式の歴史に関心をもつ研究者を対象としています。
Description:
Este libro propone, por primera vez, un enfoque histórico sobre el papel de la alimentación en la vida cotidiana de los habitantes de este territorio del Imperio español. Hasta ahora, este tema había recibido escasa atención historiográfica desde la perspectiva gastronómica.
El autor, Juan Martínez Borrero, inicia su análisis con una descripción de la flora y fauna del territorio -es decir, de los ingredientes disponibles- para luego adentrarse en otros elementos que conformaron el sistema alimentario: los utensilios, las recetas y las normas de la mesa. Este esfuerzo por ofrecer una visión integral de la alimentación constituye uno de los mayores aportes del libro.
Al mismo tiempo, el estudio subraya con claridad cómo la comida fue un elemento clave en la estructura colonial que articulaba este espacio complejo, revelando que las prácticas culinarias estuvieron profundamente marcadas por el género, la raza y el estatus social.
Por todo ello, esta obra se erige como una contribución fundamental para comprender la vida cotidiana en los territorios coloniales: una invitación a explorar el pasado no solo con la mente, sino también con el paladar.
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RAE（スペイン王立アカデミー）とASALE（スペイン語アカデミー協会）が共同編集した改定新版「アカデミア最新スペイン語文法」シリーズ（既刊３巻）。2025年10月に刊行された本書は、その第4巻（最終巻）です。 2011年版の 555頁から 新版は 700頁余と大幅に改訂増補 ！！
※ スペイン語の音声を体系的に理解するための資料として、研究者、教育関係者、上級学習者に不可欠であり、大学図書館・研究室にも必須の一冊です。
※ 大幅な改訂と更新: 旧版以降に進んだ最新の研究成果、特に言語の「バリエーション」に関する知見を全面的に反映。技術の進歩を活用し、内容の理解を助けるための工夫が凝らされています。
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※ 10巻本・合計２万ページ超となる今回の紙書籍版（印刷版）は本プロジェクトの記念碑的な出版物。図書館・研究室の重要資料として長期保存の価値が高い文献になります。今後の更新はデジタル版に移行する見込みで、今回の書籍版は将来入手困難になることが予想されます。
※ 全10巻のうち、第１～３巻は現在では入手困難な1960年～1996年版（a-apasanca、b-bajoca）の復刻版です。過去の貴重な学術的成果であり、一次史料としての価値が高いものです。
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