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La puta gastronomía: De Carpanta a Ferran Adrià, la historia del comer en España como nunca se ha contado antes ∥ Remartinez, David

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¥6,380 税込
商品コード: 194783
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商品コード(SBC): 194783
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ISBN13: 9788412950977
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サイズ: 15 x 22 x 1.5 cm
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頁 数: 240 pgs.
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装 丁: paper cover
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出版社: El Desvelo Ediciones
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発行年: 2025  3 Ed.
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発行地: Santander
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双書名: Altoparlante, 58


※ 居酒屋のイカ・サンドからSNSの料理写真まで、半世紀で激変したスペインの食文化をユーモアで綴る ※

本書は、現代スペインの美食の歴史を、わずか50年ほどのあいだに起きた急激な変化として描いた、ユーモアあふれる概説です。居酒屋で食べるイカのフライのサンドイッチから、ソーシャルメディア上の「フード・ポルノ」、ワイン通を気取る人々、ミシュランの星に詳しい美食家、テレビで料理をする天才児たちに至るまでの道のりを扱います。著者のダビド・レマルティネス氏は、数十冊に及ぶ書物を拠り所に、この加速した移行を笑いを交えて振り返り、フリオ・カンバ、サンティ・サンタマリア、マヌエル・バスケス・モンタルバンを再評価しながら、意外性と面白さを兼ね備えた視点を示します。同時に本書は、飲食を快楽、自由、そして私たちの矛盾の避難所として捉えた、食べ物と飲み物への愛をめぐる個人的な物語でもあります。さらに、これらすべてを織り合わせる短編小品の小さな集成という顔も持っています。スペインの食文化の変遷を、肩肘張らずに楽しみながら見渡すための一冊です。書籍の言語:スペイン語 (SBC: 194783)

[対象地域、年代、研究分野]
対象地域はスペイン、年代は20世紀後半から現代(およそ過去50年)、研究分野は現代スペイン食文化史、美食研究、社会文化史、メディア・大衆文化研究、随筆研究です。現代スペイン文化や食文化史を専門とする歴史学者・文化研究者、および社会学、メディア研究、大衆文化論、スペイン語圏の文学・随筆研究の研究者を対象としています。

Description:
Breve historia de la gastronomía española contemporánea, de esa revolución que nos ha llevado en apenas 50 años del bocata de calamares en la tasca al food porn en las redes sociales, a los esnobs del vino, a los gastrónomos especialistas en estrellas Michelin y a los niños prodigio cocinando en la televisión. Remartini repasa con humor esa transición acelerada, apoyándose en decenas de libros, reivindicando a Julio Camba, Santi Santamaría y Manuel Vázquez Montalbán, y aportando un enfoque tan sorprendente como divertido. Pero este libro también es un relato personal sobre el amor por la comida y la bebida, entendidos como placer, libertad y refugio para nuestras incongruencias. Y es también una pequeña colección de cuentos breves, que entretejen todo lo anterior.




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