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Entre el lujo y la subsistencia: Mercado, abastecimiento y precios de la carne en la ciudad de México, 1750-1812 ∥ Quiroz, Enriqueta

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¥26,180 税込
商品コード: 167101
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商品コード(SBC): 167101
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ISBN13: 9789681211165
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サイズ: 15 x 22 x 2.1 cm
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頁 数: 382 pgs.
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装 丁: paper cover
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出版社: El Colegio de México
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発行年: 2005
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発行地: Mexico
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双書名: 

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書籍状態: 版元品切古書市場入手可新書


Description:
贅沢と生活必需品のあいだで ― メキシコシティにおける食肉の市場、供給、価格(1750~1812年)。

Este libro constituye una innovación radical al demostrar la enorme gravitación que tenía la carne en la dieta de la población capitalina novohispana durante el siglo XVIII y los bajos precios que presentó favoreciendo su consumo. A los conocidos estudios de precios sobre el maíz y el trigo, realizados por Enrique Florescano y Virginia García Acosta viene a sumarse esta contribución sobre los precios de la carne. Bajo una perspectiva comparativa, en el texto se aborda el problema de la demanda de carne y la de otros alimentos junto a los índices de precios de los mismo. Con lo que apunta a varios aspectos de las condiciones sociales de la población en el periodo.

También se estudia la importancia de la demanda de carne capitalina y su incidencia en la configuración espacial productiva del virreinato, recurriendo al modelo teórico de Von Thünen. En este sentido, se encontrará en el libro la ubicación y envíos de los centros productores de ganado que abastecían a la capital, sin olvidar situar los espacios agrícolas y agropecuarios del virreinato.




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