El libro de oro del helado argentino -- Schejtman, Natali & Porta Fouz, Javier
通常価格:¥4,180
税込
商品コード: 143997
商品コード(SBC): 143997
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ISBN13: 9789500732901
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サイズ: 14 x 18.5 x 1.5 cm
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頁 数: 208 pgs.
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装 丁: paper cover
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出版社: Sudamericana
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発行年: 2010
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発行地: Buenos Aires
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Description:
Podemos volver con la cabeza gacha y muy poco gloria de los mundiales de futbol, pero hay un deporte en el que la Argentina brilla seguido (al menos en verano), con muchisimos mas exitos y cultores que el balompié…
Gran deporte nacional, si señor. La herencia de los maestros italianos prendio fuerte, y no solo cada barrio cuenta con su heladeria como emblema (camiseta que se defiende con pasion), sino que ademas hay buenos palito-bombon en los kioskos y extraordinarios sabores en cadenas cada vez mas premium.
Este libro, verdadera enciclopedia del sabor bajo cero, escrito por grandes conocedores del cuarto kilom explora los datos menos conocidos de la produccion nacional de helados, junto con las manias mas difundidas de los aficionados, los cambios en el consumo, los trucos para combinar gustos, las diferencias entre vasito y cucurucho, entre invierno y verano, entre limon y mousse de limon y entre industrial y artesanala.
Paginas que encierran, por fin, la diferencia entre saber y no saber de helados.
INDICE:
Helados, heladeros, heladeria......9
Los vaivenes del helado en el año......21
(Mérida, Venezuela)......31
Gustos: dulce de leche......33
(Paris, Francia)......41
Gustos: limon......43
(Murcia, España)......47
Delivery......49
Micropolemicas I: ¿Engorda o no engorda?......59
(Cuenca, Ecuador)......63
Gustos: chocolate......67
(San Gimignano, Italia)......77
El gusto por la imagen......79
(Mexico DF, Mexico)......89
Gustos: vainilla......91
(Nueva York, Estados Unidos)......95
Gustos: frutilla......97
La era del hielo......101
(La Paloma, Uruguay)......109
Micropolemicas II: ¿Caminando o sentado?......111
Gustos: los (muchos) otros......115
(Bayona, Francia)......143
¿Arte vs. industria?......145
(La Rioja, España)......151
Vasitos, cucuruchos, cuartos y aledaños......153
(Torroella de Montgri, España)......165
Arriba y abajo......167
(Heladopedia, Argentina)......175
Helado y ficcion......177
(Salta, la linda)......187
Micropolemicas III: Postres, ¿si o no?......191
(Mar del Plata, la feliz)......193
Epilogo de arriba......195
Epilogo de abajo......199
Algunas heladerias......203
Agradecimientos......205