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El libro de oro del helado argentino -- Schejtman, Natali & Porta Fouz, Javier

¥4,180 税込
商品コード: 143997
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商品コード(SBC): 143997
ISBN13: 9789500732901
頁 数: 208 pgs.
サイズ: 14 x 18.5 x 1.5 cm
重 量: 0.24 kgs
装 丁: paper cover
出版社: Sudamericana
発行年: 2010
発行地: Buenos Aires
双書名: 
Descripción:
Podemos volver con la cabeza gacha y muy poco gloria de los mundiales de futbol, pero hay un deporte en el que la Argentina brilla seguido (al menos en verano), con muchisimos mas exitos y cultores que el balompié…

Gran deporte nacional, si señor. La herencia de los maestros italianos prendio fuerte, y no solo cada barrio cuenta con su heladeria como emblema (camiseta que se defiende con pasion), sino que ademas hay buenos palito-bombon en los kioskos y extraordinarios sabores en cadenas cada vez mas premium.

Este libro, verdadera enciclopedia del sabor bajo cero, escrito por grandes conocedores del cuarto kilom explora los datos menos conocidos de la produccion nacional de helados, junto con las manias mas difundidas de los aficionados, los cambios en el consumo, los trucos para combinar gustos, las diferencias entre vasito y cucurucho, entre invierno y verano, entre limon y mousse de limon y entre industrial y artesanala.
Paginas que encierran, por fin, la diferencia entre saber y no saber de helados.


INDICE:

Helados, heladeros, heladeria......9

Los vaivenes del helado en el año......21

(Mérida, Venezuela)......31

Gustos: dulce de leche......33
(Paris, Francia)......41

Gustos: limon......43
(Murcia, España)......47
Delivery......49

Micropolemicas I: ¿Engorda o no engorda?......59
(Cuenca, Ecuador)......63

Gustos: chocolate......67
(San Gimignano, Italia)......77

El gusto por la imagen......79
(Mexico DF, Mexico)......89

Gustos: vainilla......91
(Nueva York, Estados Unidos)......95

Gustos: frutilla......97
La era del hielo......101
(La Paloma, Uruguay)......109

Micropolemicas II: ¿Caminando o sentado?......111

Gustos: los (muchos) otros......115
(Bayona, Francia)......143
¿Arte vs. industria?......145
(La Rioja, España)......151
Vasitos, cucuruchos, cuartos y aledaños......153
(Torroella de Montgri, España)......165
Arriba y abajo......167
(Heladopedia, Argentina)......175
Helado y ficcion......177
(Salta, la linda)......187

Micropolemicas III: Postres, ¿si o no?......191
(Mar del Plata, la feliz)......193

Epilogo de arriba......195
Epilogo de abajo......199

Algunas heladerias......203

Agradecimientos......205

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