Léxico cientifico gastronómico - Las claves para entender la cocina de hoy -- El Bulli Taller i Fundació Alicia
ISBN13: 9788408065357
サイズ: 16 x 23.5 x 1.8 cm
頁 数: 236 pgs.
重 量: 0.75 kgs
装 丁: hard cover
出版社: Planeta
発行年: 2006
発行地: Barcelona
双書名: Ciencia y Cocina
書籍状態: 経年変化による表紙ヤケ
PDFリンク: ※ 詳しくはこちら (PDF追加情報)
Diccionario gastronómico de los conceptos culinarios de la cocina de hoy, que explica los productos, elementos y procesos de elaboración de la creación gastronómica actual, de la mano de Ferran Adrià, el cocinero de mayor prestigio y reconocimiento mundial. Está concebido como un nuevo manual de consulta, con vocación de convertirse en el referente absoluto de profesionales y estudiantes de gastronomía de todo el mundo, pero también como un libro atractivo para todos los aficionados a la cocina. Aunque la mayor parte de las operaciones que se hacen en una cocina tienen una explicación científica, el mundo culinario y el de la ciencia han vivido en general muy alejados.
Este léxico científico gastronómico pretende acercar a los cocineros a los términos que les ayudarán a comprender mejor la naturaleza de los alimentos con que trabajan cada día y el porqué de las reacciones que se producen en su cocina.
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「はじめての単語帳」イラスト入りポルトガル語辞書。日常生活で使われる基本語2250語に絞り、語義・例文、同意語・反意語、派生語などを掲載。例文は子供にもわかりやすい身近な内容。ブラジルの子供が使うことを想定した親しみやすい作りですが、アルファベット順で初歩の辞書として使えます。
- Meu primeiro livro de palavras - Um dicionário ilustrado do português de A a Z -- Biderman, M.T. Camargo & Carvalho, C.S.
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『能ある鷹は爪を隠す』の表題で、ペルーの哲学者 Augusto Castro の現代日本省察。日本人の考え方や価値観、生死観等に興味深い視線を投げかけています。著者の Augusto Castro は１９９５年から２０００年にかけて東京大学の客員教授として日本に滞在していました。
- El buen halcón oculta la garra - Una reflexión sobre la modernidad del Japón -- Castro, Augusto
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式典や行事に欠かせない儀礼（プロトコル）のガイドブックです。もちろんモーニングを着る時間帯やシチュエーション、そのときの女性のドレスは、食卓の席次は、などのマナー情報も。スペインの社会について、ひとあじ違った視点から眺められるでしょう。そしてスペインのニュース映像を見るのが、今までよりずっと楽しくなります。
- El arte del protocolo - Manual práctico -- Fernández, Fernando
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スペインの結婚に関するプロトコーロ。求婚に始まり招待状の出し方や式次第、披露宴の進め方や、服装・装飾品・食事にいたるまでの結婚にまつわる万般の作法書。第二部では宗教の違いや都市と地方での相違についても解説しています。
- El libro de las bodas - Protocolo y organización de las ceremonias matrimoniales -- Blanco, Esmeralda
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スペイン・ラテンアメリカ映画祭「ラテンビート･フィルムフェスティバル2007」で上映された『ローラ／フラメンコ界の伝説』の主人公、ローラ・フローレスを中心とした「フローレス一家」について。それぞれの歌を収めたCD付きです。巻末に全録音・出演映画リスト。
- Los Flores - Artistas de ley, familia de raza -- Domingo Soriano, Carmen
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ありそうでなかった、スペインのファッション界を紹介する本です。六十年代以降のスペインモードを’モードの巨匠’バレンシアガの活躍、オート・クチュール、プレタポルテ、シベーレス・コレクション（マドリッドファッションショー）などのテーマごとに取り上げています。
シビラをはじめとする２５人のトップ・デザイナーを紹介する章、国際的に知名度の高いパコ・ラバンヌとマノロ・ブラニク（靴）の章もあります。- Moda española: una historia de sueños y realidades -- Figueras Serra, Josefina
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歴史にとっての女性。二十世紀スペイン、内戦期から民主化移行期までを生き抜いた１４人の女性をとりあげた書籍。政治家４人（ドローレス・イバルリ他）、女優２人（マリア・カサレス他）、大学教員４人、新聞記者、芸術家など。- Mujeres para la historia - La España silenciada del siglo XX -- Rodrigo Garcia, Antonina
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メキシコ独立二百周年、革命百周年、更にコレヒオ・デ・メヒコ７０周年記念出版！！
アメリカのウェブスターに匹敵するようなメキシコ・オリジナルの辞書を作るという企画により Luis Fernando Lara 監修の元、１９７３年研究が開始されて以来、３６年を経てついに完成したメキシコ・スペイン語辞典（ＤＥＭ）です。
１９２１年以降の言語資料コーパスCorpus del espanol mexicano contemporaneo(1921-1974)と その後の最新語彙データの研究から生まれた集大成です。収録語数約２万５千語、語義は５万近くにのぼります。
第１巻：Ａ－Ｇ、第２巻：Ｈ－Ｚ の２巻本。- Diccionario del español de México. in 2 vols -- Fernando Lara, Luis(dir.)
- ￥11,088
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スペイン農業水産食料省と、バリャドリッド大学・バルセロナ大学の協力で作られた、スペイン地方統計地図です。１９９９年の農業統計と２００１年の人口統計をベースに作られ、土地、人口、農業、食料、環境など、スペインの地方社会の状況を豊富な統計地図、グラフ等により詳細に知ることのできる資料となっています。
- Atlas de la España rural -- Molinero Hernando, Fernando et al(coord.)
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