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Culinae: Cocinas y espacios culinarios en Hispania ∥ Fernández Ochoa, C. & Salido Dominguez, J. et al(eds.)

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商品コード: 174478
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商品コード(SBC): 174478
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ISBN13: 9788466936941
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サイズ: 17 x 24 x 3 cm
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頁 数: 518 pgs. / 1.23 Kg
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装 丁: paper cover
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出版社: Complutense, Editorial
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発行年: 2021
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発行地: Madrid
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双書名: Investigación, 39


追加情報: ※ 詳細PDFリンク

※ 台所という日常の空間から、ローマ期ヒスパニアの暮らしと食文化を掘り起こす ※

本書は、古代ローマの日常生活の中核をなす食物の調理という主題を、考古学の視点から検討する論集です。調理と加工のために設けられた構造物や空間、すなわち台所(クリナエ)は、現存する最も重要な物的証拠であり、その分析が研究の要となります。本書は、農村部と都市部の双方における住居建築のもっとも私的な部分に読者を導き、ヒスパニアの歴史が展開する様々な段階の社会的・経済的状況を浮かび上がらせることを目指しています。台所空間は、全般的な概観と地域ごとの個別事例の両面から検討され、類型、建築技術、機能における相違点と共通点が明らかにされます。それによって、ヒスパニア・ローマ期の人々の食習慣に光を当てます。編者にはC・フェルナンデス・オチョアとJ・サリド・ドミンゲスらが名を連ね、複数の研究者の知見を集めた点が特色です。住居建築や物質文化から日常生活の実像に迫る、古代ローマ考古学の論集です。書籍の言語:スペイン語 (SBC: 174478)

[対象地域、年代、研究分野]
対象地域はローマ帝国属州ヒスパニア(イベリア半島)、年代はローマ支配下の諸段階(共和政期から帝政期)、研究分野はローマ考古学・住居建築史・食文化史・日常生活史・物質文化研究です。古代ローマ史・ローマ期イベリア半島史・考古学を研究する歴史学者や考古学者、および古代の食文化・住居建築・属州社会経済史を研究する専門家を対象としています。
※ タイトルページ、目次、プロローグなどは「追加情報」のPDFをご参照下さい。

Description:
Esta obra analiza un tema clave en la vida cotidiana de la antigua Roma: la preparación de alimentos. Para su estudio, resulta de vital importancia el análisis arqueológico del principal testimonio material conservado, que son las estructuras y espacios dedicados a la preparación y transformación de los alimentos: las cocinas (culinae). Se pretende acercar al lector la parte más íntima de la arquitectura doméstica, tanto rural como urbana, sumergiendo al interesado en el ambiente social y económico de la antigua Hispania en diferentes etapas de su desarrollo histórico.

El análisis de estos espacios, abordados en sus generalidades y en la casuística de la perspectiva regional, permite detectar diferencias y semejanzas en cuanto a tipología, técnicas constructivas y funcionalidades de estas estructuras, con el fin de arrojar luz sobre las costumbres culinarias de las antiguas poblaciones hispanorromanas.




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