La mesa de todos: Historia de la gastronomia callejera en la Ciudad de México ∥ Peralta de Legarreta, Alberto
商品コード: 186411
商品コード(SBC): 186411
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ISBN13: 9786070311642
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サイズ: 16 x 23 x 1.3 cm
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頁 数: 152 pgs.
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装 丁: paper cover
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出版社: Siglo XXI
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発行年: 2021
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発行地: Mexico
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双書名: Sociologia y Politica
メキシコシティを歩くことは五感への刺激に満ちた体験です。何世紀にもわたり旅行者たちは宮殿建築や市場の色彩に魅了されてきましたが、街路の生活は香りや味わいとも深く結びついています。即席の日よけの下でタコスやトルタに舌鼓を打つ群衆、チュロスを分け合うベンチのカップル、アイスやわたあめを手にした子どもたち──これらはメキシコシティの日常風景ですが、都市イメージの一部でありながら、年代記作家や歴史家はこうした習慣が文化やアイデンティティに果たす役割を見過ごしてきました。本書は路上の美食の数百年にわたる変遷、料理の混交、グローバル化の影響を通じて、メキシコシティ住民を特徴づける食文化を初めて本格的に探究します。
Description:
Recorrer la Ciudad de México representa un asalto a los sentidos. Viajeros y exploradores se han maravillado durante siglos ante la arquitectura de sus palacios y el color de sus mercados, pero la vida de sus calles está también inherentemente ligada a sus olores y sabores. Multitudes que concurren bajo coloridos toldos improvisados para deleitarse con tacos y tortas, bancas con parejas compartiendo churros, y niños con nieves o algodones en las manos son estampas cotidianas de la Ciudad de México, pero a pesar de formar parte del imaginario urbano, los cronistas e historiadores han pasado por alto lo que estas prácticas aportan a la cultura y a la identidad de los capitalinos.
La historia de estas delicias de banqueta no ha sido merecedora de estudios a profundidad... hasta ahora. La Mesa de todos. Historia de la gastronomía callejera en la Ciudad de México es una oportunidad para adentrarse en la transformación centenaria de los antojos urbanos, así como en el papel que han jugado el mestizaje culinario y la influencia del mundo globalizado en la construcción consensuada de este rasgo alimentario tan característico de quienes habitan la Ciudad de México.