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Capsicum y cultura: La historia del chilli　∥ Long-Solis, Janet

￥4,268 税込
商品コード： 143695
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商品コード(SBC):　143695
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ISBN13:　9789681653804
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サイズ:　15.5 x 23 x 1.5 cm
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頁　数:　xvi+206 pgs.
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装　丁:　paper cover
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出版社:　F.C.E.
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発行年:　2018
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発行地:　Mexico
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双書名:　Antropologia

PDFリンク: ※　詳しくはこちら (PDF追加情報)

Description:
Cristóbal Colón se embarcó en busca de una nueva ruta hacia el Oriente, a fm de adquirir diversas especias apreciadas en Europa. Nunca dio con tal ruta, pero sí descubrió América, el Nuevo Mundo, donde no se hallaban las codiciadas especias, pero sí una gran variedad de plantas, entre ellas, el Capsicum, conocido popularmente como chile y considerado por algunos arqueólogos como una de las primeras plantas cultivadas en Mesoamérica.

Janet Long-Solis brinda en estas páginas una historia pormenorizada del vegetal que por más de ocho mil años ha contribuido con variedad y sabor a la dieta básica de los mexicanos de todos los niveles socioeconómicos. De este modo, la obra da cuenta de los antecedentes históricos, formas de cultivo, comercialización e industrialización de esta planta. Asimismo, revisa las fuentes escritas que confirman la continuidad de su uso, al grado de que puede considerarse como una constante cultural en la historia de México.



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