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Capsicum y cultura: La historia del chilli ∥ Long-Solis, Janet

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¥4,950 税込
商品コード: 143695
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商品コード(SBC): 143695
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ISBN13: 9789681653804
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サイズ: 15.5 x 23 x 1.5 cm
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頁 数: xvi+206 pgs.
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装 丁: paper cover
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出版社: F.C.E.
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発行年: 2018  2 Ed.
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発行地: Mexico
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双書名: Antropologia


追加情報: ※ 詳細PDFリンク

※ トウガラシが語る人類史——食・薬・儀礼をつなぐ〈チリ文化〉の壮大な旅路を解き明かす決定版研究 ※

本書は、メソアメリカを起点とするトウガラシ(Capsicum)の歴史と文化的役割を、考古学・民族誌・植物学・歴史学を横断して総合的に描き出す研究書です。チリは単なる香辛料ではなく、古代から現代に至るまで、食文化、医療実践、儀礼、交易、象徴体系に深く組み込まれた存在であり、その多面的な機能は人類史の中で特異な位置を占めています。著者ジャネット・ロングは、先史時代の栽培化の過程、コロンブス交換による世界的拡散、地域ごとの品種多様性、民間療法や呪術的実践における役割などを豊富な資料に基づいて分析し、チリが社会構造や文化的アイデンティティの形成にどのように寄与してきたかを明らかにします。また、料理書・医療文献・植民地記録・口承資料など多様な史料を用い、チリをめぐる知識体系の変遷を立体的に再構成しています。食文化史・民族植物学・メソアメリカ研究における基礎文献として高い価値を持つ一冊です。

[対象地域、年代、研究分野]
メソアメリカ・世界各地/先史時代〜現代/食文化史・民族植物学・歴史人類学を対象とし、作物の文化史、メソアメリカ文明、植物と社会の関係性を研究する専門家を対象としています。

※ タイトルページ、目次、プロローグなどは「追加情報」のPDFをご参照下さい。


Description:
Cristóbal Colón se embarcó en busca de una nueva ruta hacia el Oriente, a fm de adquirir diversas especias apreciadas en Europa. Nunca dio con tal ruta, pero sí descubrió América, el Nuevo Mundo, donde no se hallaban las codiciadas especias, pero sí una gran variedad de plantas, entre ellas, el Capsicum, conocido popularmente como chile y considerado por algunos arqueólogos como una de las primeras plantas cultivadas en Mesoamérica.

Janet Long-Solis brinda en estas páginas una historia pormenorizada del vegetal que por más de ocho mil años ha contribuido con variedad y sabor a la dieta básica de los mexicanos de todos los niveles socioeconómicos. De este modo, la obra da cuenta de los antecedentes históricos, formas de cultivo, comercialización e industrialización de esta planta. Asimismo, revisa las fuentes escritas que confirman la continuidad de su uso, al grado de que puede considerarse como una constante cultural en la historia de México.




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